Journal

Refleksjoner om mat, arbeid, identitet og fagene som former et liv.

Journalen er et sted for tanker fra kjøkkenet, klinikken og alt imellom — om smak, håndverk, entreprenørskap, kulturell tilhørighet og det å bygge et liv med flere sider, med intensjon.

Mars 2026

Notater fra linjen: hva restaurantkjøkken har lært meg om beslutninger

Kjøkkenet er et sted der hver beslutning er umiddelbar og de fleste er ugjenkallelige. Etter tre år på Nila har lærdommene begynt å følge meg hjem.